プロフィール

 

高橋 美奈子(たかはしみなこ )

新潟市内で「Cooking Studio M 料理教室」を主宰。

子供の頃から料理・菓子作りが好きでした。短大卒業後、調理師学校へ(卒業作品で日本料理優秀賞受賞)。

料理教室の助手を務め、2005年より自身の料理教室を主宰。平行して、フランスとタイの料理学校、レストランで研修を重ねる。フランスでは温かみある家庭料理、ストーリーのある地方菓子、造り手の思いがダイレクトに伝わるワインとチーズとの出会いを多く体験する。

 

地元新潟の食材を活かしたレシピで県内各企業でも指導に長年あたっている。

おもな所有資格は調理師免許、JSAソムリエ 、WSET Level3 Award in Wines、CPAチーズプロフェッショナル。

これからもシンプルで温かみのある食卓、ワイン&チーズのある楽しい暮らしを提案してまいります。

 

<料理サティフィケイト>

ル・コルドンブルー卒業/フランス料理上級ディプロム

Wandee Culinary School/タイ料理課程修了

UFM Baking & Cooking School/タイ料理課程修了

Oriental Thai Cooking School/タイ料理課程修了

【タイ国政府教育省認定タイ料理課程修了】

Nha van hoa phu nu/ベトナム料理課程修了

韓晶恵料理学院/韓国料理課程修了