プロフィール

高橋 美奈子（たかはしみなこ ）

新潟市内で「Cooking Studio M 料理教室」を主宰。

子供時代から料理・菓子作りに興味を抱き、短大卒業後、調理師学校へ（卒業作品で日本料理優秀賞受賞）。

料理教室のスタッフとなり郷土料理を習得。食を通して新潟県内の多くの生産のみなさんと触れ合う。

フランスとタイの料理学校、レストランで研修を重ねる。フランスでは地方の温かみある家庭料理、ストーリーのある地方菓子、造り手の思いがダイレクトに伝わるワインやチーズと出会いを多く体験する。

地元新潟の食材を活かしたレシピ開発を得意とし、自身の料理教室、調理師学校、各企業の料理教室で指導に長年あたっている。

おもな所有資格は調理師免許、JSAソムリエ 、WSET Level3 Award in Wines、CPAチーズプロフェッショナル。

これからもシンプルでリラックスできる、家族が幸せになる食卓、ワイン＆チーズのある楽しい暮らしを提案してまいります。

＜料理サティフィケイト＞

ル・コルドンブルー卒業/フランス料理上級ディプロム

Wandee Culinary School/タイ料理課程修了

UFM Baking & Cooking School/タイ料理課程修了

Oriental Thai Cooking School/タイ料理課程修了

【タイ国政府教育省認定タイ料理課程修了】

Nha van hoa phu nu/ベトナム料理課程修了

韓晶恵料理学院/韓国料理課程修了