プロフィール

 

高橋 美奈子(たかはしみなこ )

新潟市内で「Cooking Studio M 料理教室」を主宰。

子供時代から料理・菓子作りに興味を抱き、短大卒業後、調理師学校へ(卒業作品で日本料理優秀賞受賞)。

料理教室のスタッフとなり郷土料理を習得。食を通して新潟県内の多くの生産のみなさんと触れ合う。

フランスとタイの料理学校、レストランで研修を重ねるフランスでは地方の温かみある家庭料理、ストーリーのある地方菓子、造り手の思いがダイレクトに伝わるワインやチーズと出会いを多く体験する。

 

地元新潟の食材を活かしたレシピ開発を得意とし、自身の料理教室、調理師学校、各企業の料理教室で指導に長年あたっている。

おもな所有資格は調理師免許、JSAソムリエ 、WSET Level3 Award in Wines、CPAチーズプロフェッショナル。

これからもシンプルでリラックスできる、家族が幸せになる食卓、ワイン&チーズのある楽しい暮らしを提案してまいります。

 

<料理サティフィケイト>

ル・コルドンブルー卒業/フランス料理上級ディプロム

Wandee Culinary School/タイ料理課程修了

UFM Baking & Cooking School/タイ料理課程修了

Oriental Thai Cooking School/タイ料理課程修了

【タイ国政府教育省認定タイ料理課程修了】

Nha van hoa phu nu/ベトナム料理課程修了

韓晶恵料理学院/韓国料理課程修了